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为何选择酱香型白酒?
作者:成都晚报…    文章来源:四川新闻网-成都晚报    点击数:4888    更新时间:2014/4/14
 

如今,陈辉的新公司已经成立,品牌名为“章韵”,而公司主打产品为酱香型白酒。

为什么要做酱香型白酒?“酱香型白酒未来在中国很具市场穿透力,很有潜力。”陈辉介绍说,贵州怀庄酱香酒拥有七大特点—

一是工艺独特。怀庄酱香酒的酿造工艺特殊,从原料进厂到产品出厂,至少要经过五年,分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾,并要加曲、高温堆积,入池发酵,取酒、贮存、勾兑等,这样会使得各种有益的微生物尽数罗置于酒体中,防病治病的可能性也就蕴涵在其中了。

二是易挥发物质少。怀庄酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其他酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多,而且酱香酒要经3年以上的贮存,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分,自然对人体的刺激少,有利于健康。

三是酸度高。怀庄酱香酒的酸度是其他酒的3到5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主,酸主脾胃、保肝、能软化血管。

四是酚类化合物多。酱香酒与干红葡萄酒一样,都含有较多的酚类化合物,有利于预防心血管疾病。

五是酒精浓度科学合理。怀庄酱香酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右,而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。

六是纯天然发酵。怀庄酱香酒至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手,这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。

七是含SOD和金属硫蛋白等物质。怀庄酱香酒中所含SOD是氧自由基专一清除剂,其主要功能是清除体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时,酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用,使之不分离胶离纤维,也就形不成肝硬化。

“在中国做品牌很难,一两年是做不出来的。品牌是需要文化和历史的积淀,做章韵这个品牌不是为了一夜暴富,而是为了占领市场的高度。”陈辉坦言,新品牌现在面临的最大困难就是消费者的认知。

面对困难,陈辉表示,未来公司会从口感、包装、定位上重新塑造挖掘,寻求与同行其他产品的差异化。

目前,陈辉已与攀枝花钢城集团金沙源实业有限公司成为战略合作伙伴,为开拓攀西地区的酒业市场奠定了基础。

“这是白酒与红酒交织进行的时代,在激烈的竞争当中该如何彰显自己的东西,才能让人一眼记住你呢?”陈辉一直在思考这个问题。

 

 
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